今月のkikkoさんの食育は「完全豆乳で作る、豆乳もち」

完全豆乳というのは、おからも含まれている大豆丸ごとの豆乳のこと。（無調整豆乳というのは、おからを外した豆乳のこと）

ソイリッチで完全豆乳を作った後、米粉、塩、はちみつを加えて魔女のようにお鍋の上でこねこね・・・

ジャムと柿を添えていただきま〜す！自然な甘さで絶品でした！

朝の一杯に出来立ての完全豆乳。残った完全豆乳で3時のおやつの豆乳もち！こんな使い方も楽しそうですね。ソイリッチで作るホエイプロテインやソイラテも濃厚で美味しそう。

この日は1月ということで、kikkoさん手作りのガレット・デ・ロワもいただきました。

想像以上の・・・安定の・・・美味しさでした！

極力お砂糖を使わないお菓子作りをしてくださるkikkoさん。このガレット・デ・ロワはデーツで甘みを出しているそうです。

そして、このデーツの複雑な甘みが後を引く美味しさ。

美味しいだけでなく、デーツはラクダで砂漠を行き交う行商人さんたちが持ち歩く、たくさんのエネルギーと栄養素を含むスーパーフルーツだそうです。美味しいだけでなく、身体にもよいだなんて嬉しいですね。

デーツがお口に合う方は、出先の栄養補給にドライデーツを持ち歩くのもよいかもしれないですね。

 

さて、今年もガレットの中にランダムに入った一粒のアーモンドで運試し。

作業をされていて、一番最後に召し上がったYちゃん大当たりでした！

Yちゃんは王冠をかぶって記念撮影！お世辞ではなく、本当によくお似合いでしたね。

土台を固めながら、今年もみんなでよい年にしようね。