今月はコミュニケーションレッスンと和の心プログラムがお休みだったため、代わりに別のプログラムを作ることになりました。

その際も、慌てずに・・・急ぎじゃないことは先送りにして・・・今回の「水羊羹作り」を何とか決めることができました。全員のご意見を聞くことはできませんでしたが、アイデアを出してくださった方々みなさま「みんなで楽しめるもの」「準備しやすいもの」などのご配慮をされながら提案されていたように見えました。ありがとうございました。

いつも100％ご意見を反映できていなかったり、スタッフの中でも無意識に偏ってしまっていることもあると思いますが、その際はぜひお教えくださいね。できる範囲にはなりますが、みんなのやりたいを形にして共に楽しんでいきたいと思っています。暑さも増してますので、来月は怒涛のかき氷続きます。第一回目はオレオかき氷チームのかき氷でしたので、次回以降、マンゴーやキウイヨーグルトや白玉あんこかき氷行きますよ〜

さて、来月はところてんづくりの予定が入っているのですが、本日は「天草」（海藻）を使って一足先に（事前練習にもなりましたね）水羊羹づくり！

まずは、天草をぐつぐつ煮ていきます・・・

ゆっくりじっくり、おしゃべりをしながら40分くらい・・・

ぐつぐつ煮たら、煮た天草と汁を分けます。天草は熱いけれども気をつけてグーッとおして絞り出します。右側が一番最初に煮出した汁で「一番汁」左側は、もう一回水を追加して煮出した汁で「二番汁」。色が違いますね！右側の一番汁の方が色も濃くてとろみもあります。

一番汁はところてんに使います。水羊羹の材料となるのは二番汁なのです！！

二番汁に「こしあん」を入れていきます。同数でよいとのことで、例えば400mlの二番汁なら400gの「こしあん」を入れればいいそうです。

そうして、とろとろとかし切ったら、型に入れて冷やします。

前回、星型ゼリーを作ろうプログラムでの失敗を活かし！！冷凍庫で固めます。

 

そして！！今回の水羊羹は大成功の出来栄えでした。Aちゃんの冷凍庫投入テクニックが最後に花を添えました。

綺麗にできて感動&美味しすぎて・・・写真を撮るのを忘れてしまいました。

ひんやり冷たくて、つるんと甘すぎず・・・小豆の味わいもしっかり感じることができました。加えて、なめらかさの中にある均一なパウダリー感。背筋がシャキッと伸びつつ思わず笑顔になってしまう水羊羹が完成しました。

みんなで作った水羊羹でした。